La función del intestino delgado es la de continuar con el proceso de la digestión de los alimentos ingeridos que llegan previamente procesados del estómago, y absorber los nutrientes. Estos nutrientes que provienen de los alimentos suelen ser, carbohidratos, minerales grasas y proteínas, además del propio agua que tienen los alimentos.
Este proceso que forma parte de la digestión, y que se lleva a cabo en el intestino delgado, recibe el nombre de absorción.
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