Las frutas forman parte de una alimentación variada y también ofrecen una manera sencilla de aprender ciencias naturales. Cuando pensamos en una fruta, normalmente imaginamos alimentos dulces como una manzana, una fresa o un mango. Sin embargo, desde el punto de vista botánico, una fruta es la parte de una planta que se desarrolla a partir de la flor y que suele proteger las semillas. Por eso, algunos alimentos que usamos como verduras, como el tomate o el pepino, también son frutas en sentido científico. Conocer distintos ejemplos de frutas permite descubrir sus colores, sabores, formas, nutrientes y la manera en que ayudan a las plantas a reproducirse. Descargar ficha ¿Qué se considera una fruta? Después de la polinización, el ovario de la flor puede crecer y transformarse en un fruto. En su interior se encuentran una o varias semillas, aunque algunas frutas comerciales han sido cultivadas para tener pocas o ninguna. La pulpa, la cáscara y el jugo cumplen funciones diferentes: protegen las semillas, almacenan agua y atraen a los [...]

Las verduras forman parte de una alimentación variada y aparecen en platos de muchos colores, sabores y texturas. Cuando pensamos en ejemplos de verduras, suelen venir a la mente la zanahoria, la lechuga o el brócoli, pero existe una gran diversidad de plantas comestibles. Conocerlas ayuda a elegir mejor los alimentos, descubrir nuevas recetas y comprender qué parte de la planta llega hasta nuestra mesa. Además, algunas verduras contienen vitaminas, minerales, fibra y agua, nutrientes importantes para el crecimiento y el bienestar. Descargar ficha ¿Qué entendemos por verduras? En el lenguaje cotidiano, llamamos verduras a las partes comestibles de ciertas plantas que utilizamos principalmente en ensaladas, sopas, guisos y acompañamientos. Pueden ser hojas, tallos, raíces, bulbos, flores o frutos. Por eso, el término se relaciona más con la cocina y la alimentación que con una clasificación científica estricta. Por ejemplo, la zanahoria es una raíz, el apio es un tallo y la espinaca es una hoja. Todas se consideran verduras en la vida diaria porque suelen prepararse en platos salados. En [...]

Los frutos secos son alimentos de origen vegetal que suelen tener poca agua, una textura firme y una concentración elevada de nutrientes. En la vida cotidiana llamamos así a la nuez, la almendra, la avellana o el pistacho, pero la ciencia distingue entre frutos secos verdaderos y semillas que consumimos de manera parecida. Conocer sus ejemplos ayuda a entender cómo se forman las plantas, qué partes comemos y por qué estos alimentos son importantes en la alimentación y en los ecosistemas. Descargar ficha ¿Qué se considera un fruto seco? Desde el punto de vista botánico, un fruto seco es aquel cuyo fruto maduro contiene poca cantidad de agua y desarrolla una cubierta más o menos dura. A diferencia de los frutos carnosos, como el melocotón o la naranja, no suele tener una pulpa jugosa. En el uso alimentario, la expresión frutos secos incluye también algunas semillas comestibles que no son frutos secos botánicos en sentido estricto. Por eso, el grupo reúne alimentos parecidos por su sabor, su textura y su composición, [...]

Las hortalizas son plantas cultivadas en huertos y campos para aprovechar alguna de sus partes como alimento. En la vida diaria aparecen en ensaladas, sopas, guisos y muchas otras recetas. Aunque solemos pensar solo en verduras verdes, el grupo es mucho más amplio: incluye raíces, hojas, tallos, flores, frutos, bulbos y semillas. Conocer ejemplos de hortalizas ayuda a identificarlas, comprender de dónde proceden y valorar la importancia de una alimentación variada. Descargar ficha ¿Qué se entiende por hortaliza? Una hortaliza es una planta o parte comestible de una planta que se cultiva normalmente en huertos. La palabra se relaciona con los productos de la huerta, por lo que puede incluir alimentos muy diferentes entre sí. La zanahoria, por ejemplo, es una raíz; la lechuga es una hoja y el tomate es un fruto desde el punto de vista botánico. En el lenguaje cotidiano, hortaliza y verdura suelen utilizarse como sinónimos, aunque no significan exactamente lo mismo. Verdura suele referirse a las partes verdes, mientras que hortaliza es un término más general. [...]